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Pour ceux pour qui c'est flou, voici un petit rappel de la définition :

VEGAN : CONCEPT ET PRATIQUES

Certaines personnes, dans le but de préserver leur état de santé adoptent un mode alimentaire conséquent en privilégiant la consommation de certains types d'aliments au détriment d'autres. Il s'agit des végétariens et des végétaliens. Pour d'autres, encore plus pragmatiques, la restriction va bien au-delà de l'alimentation. Il s'agit des véganes. D'entrée de jeu, opérons une clarification. Est communément appelée végane, une personne ayant opté pour le véganisme. La terminologie végane est en réalité épicène, parce que s'employant au masculin comme au féminin. Végan aussi s'emploie au masculin, mais la terminologie épicène est plus utilisée.

LE VÉGANISME OU L'ART D'ÊTRE VÉGAN OU VÉGANE

Le véganisme est un concept qui va bien au-delà d'une simple pratique alimentaire. Il est un mode de vie. Au sens de la pratique alimentaire, il s'apparente et présente des similitudes avec le végétalisme (consommation uniquement de végétaux) et le végétarisme qui excluent la consommation de viandes, de poissons, de produits laitiers et des œufs. La spécificité du véganisme est qu'il s'étend hors des limites d'une simple pratique alimentaire pour prendre des allures de principe moral, de mode de vie. Le véganisme exclut la consommation de tous produits issus d'animaux ou d'exploitation d'animaux. Exclusion est donc faite de tout produit d'origine animale tel que le cuir, les écharpes en peau d'animaux, les fourrures, sacs et objets de décoration. Il en est de même pour les bijoux et accessoires fabriqués avec des composants animaux. Les médicaments conçus à base de substances animales en sont également exclus. D'autres véganes vont jusqu'à bannir de leur quotidien l'utilisation d'animaux dans le cadre de leur loisirs. A certains égards, le véganisme est un engagement en faveur de la justice et du refus de participer à l'esclavage d'animaux.

Bien qu'ayant des similitudes avec le végétalisme et le végétarisme, c'est en cette spécificité de valeur morale que le véganisme se différencie des deux modes alimentaires évoqués supra. Pendant que les végétariens et végétaliens ne s'opposent pas à la consommation de produits d'origine animale tel que le cuir et autres, les véganes quant à eux s'y opposent farouchement. Toutefois, il faut admettre que tout comme le végétalisme et le végétarisme, le véganisme possède des vertus diététiques non-négligeables. Il est aujourd'hui validé par de nombreuses études comme étant une des pratiques alimentaires les plus saines que l'on puisse adopter. En effet, exclusivement d'origine végétale, cette alimentation menée avec un suivi régulier donne lieu à un équilibre en apport énergétiques et est un complément nutritif de qualité. Aujourd'hui, les scientifiques et organisations internationales s'accordent à donner raison aux véganes en déclarant la consommation de viande comme la principale menace, à la survie de la planète. Vue sous cet angle, on ne saurait remettre en cause le choix des adeptes du véganisme, tant ont-ils vu juste. En terme de statistiques, les chiffres en la matière sont peu fiables, les populations de véganes variant au fils du temps, certaines personnes ne pouvant respecter les restrictions sur le long terme. Il n'en demeure pas moins qu'on dispose de quelques chiffres qui renseignent sur certains pays. Ainsi, au Québec, 4% de la population serait végane, pendant qu'en France 2 à 3% de la population serait à la fois végétarienne et végane. Pour des raisons surtout religieuses, l'Inde bat les records avec près de 40% de végétariens et de véganes. Quant aux États-Unis, sa population de véganes avoisine celle de la France et est d'environ 3-4%. Pendant ce temps, l'Allemagne et l'Italie frisent respectivement les 9% et 6%. Il parait évident qu'au fil des années, ce concept peut s'universaliser.

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Un peu de littérature : Végétalien, kesako ? (les différences et les points communs). Voir les statistiques sur le mode de vie Vegan en France.